留下。”

四十七个人也都纷纷表示一定会好好努力。

一下子多了四十七个学徒，让冯正明四家店后厨里人员配置相当充裕。

被留下的47人虽说经验不足，但是基本功上都算是很好。

进入四家店后厨，明显给四家店后厨原有人员减轻不少压力。

冯正明也没有过多去过问其他三家店的情况。

他这边更多也都是交给江成哲和夏蕙带着新学徒。

因为人手充足，冯正明自然抽出时间，开始寻觅合适开高级餐厅的地方。

同时，冯正明也在联系一些各地菜系里，新兴崛起的一些年轻厨师。

以期望之后自己高级餐厅开起来，可以邀请他们加入自己。

首先冯正明就是从沪城本地的本帮菜开始找。

还不知道冯正明要做的什么？本帮菜大师傅们还纷纷给冯正明进行推荐。

告诉他哪个年轻厨师现在展现出的一些潜力。

冯正明就主动跟对方接触，在交流中也或多或少流露出一些，邀请的意思。

获得冯状元的邀请，那肯定是很多年轻厨师非常乐意的。

就这么在暗中接触下，冯正明还真就联系好几位沪城的年轻厨师。

只不过世上哪有不透风的墙？

他暗戳戳联系优秀年轻厨师的消息，很快就被传播开了。

让一群给他介绍年轻厨师的老师傅和大师傅们都有点哭笑不得。

不得已，老师傅们出面找冯正明谈了谈。

表示如果冯正明真的缺人手，也不能这样明目张胆的背后挖人。

冯正明只是很平淡的回应：“无论多优秀的青年厨师，如果他们一直在自己师父手底下，永远也不可能真正成长起来。

我找他们是给了他们更好的机会，让他们有机会超越自己的师父，也能够成为大师傅。

这不是更好的促进了，我们青年厨师的进步吗？”

得到冯正明这样回应，让老师傅们顿时有点拿他没办法。本章完

选料的时候会不会注意不能浪费材料？

还有切配过程中，是不是会考虑到节省原料？

以及切的过程里刀功好坏。

还有切配结束后，会不会顺手把菜墩和菜刀清理干净？

烹饪的过程中也是会观察他们每一步细节。

能不能掌握好油温？

是不是能保证需要滑油菜码火候？

最后才是看一道菜的成品，能不能达到考核的要求。

一整套考核下来，冯正明专门准备了一张表格。

上面会有不同步骤的分数。

他、江成哲、孙海、夏蕙、管伟、朱旭、张磊都是分别进行观察打分。

观察下来，冯正明也不得不承认，跟了师父的学徒厨子确实要比从职校刚毕业的要更加注重各种细节。

毕竟那些大师傅们自己也会严格要求徒弟。

尤其是经常给大师傅打下手，如果不按要求把细节做好，可能轻则被骂，重则被打。

因此这些跟过大师傅的学徒厨子，在细节上可以说做的都非常好。

当然，一些职校刚毕业的学徒，他们细节也能做的很好。

这方面应该是在职校里，老师也教过他们。

有一些学徒，从他们一进后厨东张西望的样子。

到他们无论是切墩还是做菜，也都是歪歪扭扭做派。

有几个都没有做完，就被叫停了。

“行了，你们几个不用做了，你看看

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