明在旁边笑着回应：“谢谢科夫曼先生你的称赞，这一桌宴席算是我们鲁菜中，孔府宴最顶级的烹饪手艺。”

科夫曼竖起大拇指：“真的很棒，完全像是过去的宫廷菜。”

冯正明：“对，算是宫廷菜了。”

科夫曼又提起孔府菜中猪蹄剔骨，然后做成熊掌的样子，他觉得这个菜和瓤猪蹄做法很相似。

冯正明笑了：“哈哈哈，没错，确实和你的瓤猪蹄很像的。”

接着两个人还一起分享了一番，关于瓤猪蹄这道菜一些新的想法。

科夫曼对冯正明对这道菜结合鲁菜做法改良大加赞赏。

“我们在沪城去了你的店里，吃了你设计的瓤猪蹄，味道非常棒，你没有用我设计这道菜的那些辅料，但你加入了新的辅料，也很美味。”

冯正明笑着回应：“谢谢你允许我改良你的菜。”

科夫曼笑了：“哈哈哈，那不是我的菜，你们不是也有相似的菜吗？说明在美食上我们大家是共通。”

冯正明点点头：“对，美食也可以无国界。”

夏老师傅带着夏蕙、孙海和夏明烨一起完成孔府宴席。

虽说大部分是夏蕙、孙海和夏明烨完成，但老爷子年龄大了，也还是会感到有些辛苦吃力。

好在最后这一桌孔府宴席算是完美的呈现出来。

也是让孔府菜漂亮的一面展示出来。

侯师傅和京城来的评委们，不禁觉得之前全国大赛上大众筵席赛，没有邀请夏家孔府宴去参加，是他们的失误。

如果夏老师傅带着后辈一起去参加，可能夏家的孔府宴确实能获奖。

侯师傅感叹：“冯状元这是又给我们上了一课。”

几位京城评委已经不敢随便开口了。

冯正明这次“国际鲁菜大师名厨挑战赛”越是成功。

越是反衬出第四届全国烹饪技能大赛的失败。

他们太过急于扩大影响力。

但前期的准备工作明显是做得不够。

很多东西都没有真正考虑到。

甚至把烹饪技能大赛的重点，是厨师个人的烹饪技能这一点，都给丢掉了。

再看冯正明这次举办的比赛。

从三个分赛区青年厨师的比赛开始。

到现在夏家的夏老师傅带着孙女、孙子一起做孔府宴。

从头到尾都在展现一个厨师烹饪技能的重要性。

一个厨师有再多艺术性的摆盘设计。

但你刀功、火功、勺功这些基础都不过关，难道你做出来的菜只是为了给别人看吗？

那为什么还要做菜？不如改成雕刻和画画算了。

更何况，真要说做看盘。

冯正明人家在港城回归国宴上，组织了全国大厨一起做了祖国山河图，那可以说是中华厨艺的巅峰。

他自己还在港城用真鲷做了一副缩小版的祖国山河图。

所以无论从各个方面，全国哪里还能有厨师比冯正明更厉害？

他要求厨师们要有基本功，年轻厨师有什么资格不遵从。

侯师傅想到这，对几位京城评委说：“看起来，我们是需要做出一些改变，这几年我们对年轻厨师技能考核放的有些太过宽松。

以后技能考核上，我们必须要严格起来，不能让这些烹饪技能被忽略。”

侯师傅的这话，也得到京城几位评委的认同。

孔府菜表演结束后，夏老师傅和夏蕙、孙海、夏明烨也都被采访。

看到夏蕙和夏明烨都有了这样好露脸的机会。

夏家有些人觉得很不是滋味。

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