，反射着窗外透入的微光时，真正的核心环节，终于到来。

“陈平，带人将罐子入釜。”

“是！”

在余瑾的指挥下，清洗干净的陶罐被小心翼翼地倒扣在巨釜内部一个特制的铁架上，罐口朝下，彼此间留有空隙。随后，清水被注入釜底，水量被精确地控制在刚好不接触到最下层陶罐的高度。

“上盖，锁死！”

一声令下，八名最孔武有力的亲卫走上前来，合力将那面沉重的铁盖抬起，对准釜口，缓缓放下，发出一声沉闷的“咚”响。

“上扳手，旋紧，交叉进行，确保每一处都严丝合缝！”

亲卫们取出特制的铁扳手，分别卡住八个铁扣，遵循着余瑾口述的顺序，两人一组，相对而动，将铁扣一圈一圈地旋紧。伴随着令人牙酸的金属摩擦声，厚重的铁盖与釜身被强行锁死，整个巨釜变成了一个密不透风的钢铁囚笼。

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“起最大火，烧！”

早已准备好的柴薪被塞入釜底灶膛，熊熊烈焰瞬间燃起，疯狂地舔舐着厚实的釜底。

房间内的温度开始急剧升高，空气都仿佛变得燥热起来。

很快，细微的“嘶嘶”声从铁盖的缝隙中艰难地挤出，那是釜内的水开始沸腾。

紧接着，整个巨型铁釜开始发出沉闷的嗡鸣，甚至开始轻微地震动，仿佛一头被困的远古巨兽，正欲挣脱牢笼。

亲卫们被这骇人的声势惊得面色发白，手不自觉地按在了腰间的刀柄上，如临大敌，生怕这个黑色的怪物下一秒就会爆炸开来。

唯有余瑾，神色镇定如常。他走到同样面露紧张之色的陈平身边，低声解释道：“莫慌。我们在用一种无形的力量，名曰‘水之气’，也就是蒸汽，来完成最后一次、也是最彻底的一次清洁。这种无形的‘气’，在被封锁挤压后，温度远比沸水本身更炽热，能杀死一切让食物腐坏的，我们肉眼看不见的‘小虫’。此法，我称之为‘高温杀菌’。”

“高……温杀菌？”陈平喃喃自语，这个词汇对他来说太过陌生，但他却从大人的语气中，感受到了一种让然为之振奋的感染力。

当釜上的铜管喷出灼热的白色蒸汽，发出尖锐的呼啸时，时间开始变得格外漫长。

终于，在余瑾掐算好时间后，断然下令：“撤火！”

火焰熄灭，又经过一番冷却，亲卫们戴上早已备好的厚实牛皮手套，紧张而又期待地将八个铁扣逐一松开。

“开盖！”

随着铁盖被合力抬起，一股比最浓的雾气还要炽热百倍的白色蒸汽，轰然冲出，瞬间弥漫了整个房间！亲卫们被这股热浪逼得连连后退，待蒸汽稍散，他们才看清，那些经过“蒸气”洗礼的陶罐，通体滚烫，仿佛刚从火炉中取出一般，干净得令人心悸。

“出釜，上封装台！”

滚烫的陶罐被飞快地取出，整齐地摆放在另一侧铺着厚厚草垫的长条木桌上。

与此同时，厨房也将第一批烹制好的红-烧肉和炖里脊用大木盆端了进来。

浓郁的肉香瞬间霸道地占据了整个空间，与那股刚刚散去的、混杂着水汽与金属气息的味道交织在一起，形成一种难以言喻的奇妙氛围。

“流水线作业，开始！”余瑾站在长桌首端，亲自示范。

一条在此时空背景下堪称“神迹”的原始封装流水线，开始高效运作：

一名亲卫负责用长柄铜勺，将滚烫的红烧肉连同黏稠的汤汁，迅速装入滚烫的陶罐之中，只在罐口留下约一寸的空隙。

他身旁的另一人，立刻取过一张浸透了油脂的坚韧皮纸，精准地盖在罐口，并迅速压上配套的、同样经过高温消毒的陶制内盖。

最后一步，由余瑾亲自完成。

他手持一把小铜勺，从旁边泥炉上的小锅里，舀起一勺冒着泡的、金黄色的滚烫蜡油，稳稳地、均匀地浇灌在内盖与罐口的缝隙处。蜡油瞬间渗透、凝固，形成了第一层完美的密封。
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